CAVATELLI MANTECATI IN SALSA DI SALSICCIA, FUNGHI PORCINI E POMODORINI
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Per 4 persone
300gr di cavatelli
100gr di salsiccia
100gr di porcini
150gr di pomodorini
100gr di olio extravergine di oliva
50gr di cipolla
Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:
Preparare una salsa facendo stufare in olio la cipolla, aggiungere i porcini e far cuocere per qualche minuto. Aggiungere la salsiccia e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, fa evaporare e aggiungere i pomodorini tagliati in 4 parti, portare a cottura. Cuocere i cavatelli, scolare e aggiungere alla salsa, saltare per qualche secondo e servire con scaglie di caciocavallo.
le ricette dello chef
informazioni sullo chef Lodian Permeti


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