COSTOLETTE DI AGNELLO FARCITO CACIO E UOVA IN SALSA DI MELOGRANO
Clicca sulla foto per ingrandirla INGREDIENTI:
Per 4 persone
800gr di carrè di agnello
4 uova
100gr di formaggio
100ml di olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino rosso
Sale, pepe, prezzemolo
PER LA SALSA
1 Melograno
500gr di fondo bruno

PROCEDIMENTO:
In una padella antiaderente preparare le uova strapazzate con formaggio, il pepe ed il prezzemolo. Pulire le costolette lasciando la carne attaccata al lombo. Farcire la carne con le uova, richiudere e legare con lo spago, infornare a 180°C per 35 minuti. Bagnare il fondo di cottura con il bicchiere di vino rosso e far evaporare. Aggiungere i chicchi di melaograno e aggiustare di sale. Servire le costolette con la salsa.
le ricette dello chef
informazioni sullo chef Lodian Permeti


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